בשנים האחרונות חלה עליה במחירים של זרי פרחים והם משקפים את עליית המחירים שיש בכל המשק הישראלי. החיים כאן לא נעשים זולים יותר וגם בכל הקשור למתנות בכלל ולפרחים בפרט המצב אינו שונה. מצד שני, הרווחים של חנויות הפרחים אפילו הצטמקו באחרונה.
ענף הפרחים בישראל מגלגל היקף של כמיליארד ₪ בשנה. רוב ההכנסות מגיעות דווקא מיצוא אבל גם שוק הפרחים המקומי ערני ופעיל לאורך כל השנה ובעיקר בימים ספציפיים כמובן.
על פי מרינה מפרחי בת ים, בעלת חנות פרחים בבת ים, רוב זרי הפרחים עולים כיום מעל 100 ₪ לזר שמכבד את עצמו ויש לא מעט זרים שמדלגים מעל הסכום של 200 ₪. יש כמובן זרים זולים יותר אבל אנו מציינים זרי פרחים מחנויות פרחים, זרים טריים, איכותיים ובעלי עיצוב מכובד ולא כאלו שנמכרים בשולי הדרכים.
עליית המחירים בשנים האחרונות שמגיעה לכל תחום וענף בישראל לא מדלגת על ענף הפרחים כמובן ולכן גם כאן חשים רבים שיש עליית מחירים של זרי פרחים מעוצבים, אך חשוב להבין שדווקא חנויות הפרחים מרוויחות באופן יחסי אפילו פחות מאשר בשנים קודם לכן.
מה משפיע על העלות של זר פרחים?
מרינה מפרחי בת ים מוסיפה שיש הוצאות רבות לחנות הפרחים שלא תמיד ידועות לצרכנים ולכן הרווח על כל זר פרחים הוא נמוך יחסית.
- עלות הפרח לפי העונה – הבסיס הוא כזה שרוב הפרחים הם עונתיים ולא תמיד קל למצוא פרח מסוים לעונה כלשהי. לכן, יש שינוי במחיר של כל פרח בזר הפרחים לאורך השנה. בממוצע עלות פרח לחנות היא כמחצית מהמחיר שהוא נמכר לצרכן.
- עלות של פרסום פרחים – כל חנויות הפרחים נאבקות על שטח פרסום במנוע החיפוש גוגל וחלק מוסיפות גם פרסום ברשתות חברתיות שונות. לעתים הפרסום נוגס ב 15% מהמכירות ולעתים אפילו ב 30% מהמכירות בהזמנות דרך האינטרנט.
- בלאי של פרחים – פרחים אינם מחזיקים מעמד זמן רב וחייבים למכור אותם טריים וחזקים כדי שיראו טוב וגם יחזיקו מעמד לאורך זמן. שיעור הבלאי עומד על קרוב ל 20% ומדובר על חלק משמעותי בהוצאות של חנויות פרחים.
- הוצאות שוטפות כל החודש – רוב המכירות של חנויות הפרחים הן בימי שישי, ערבי חג או אירועים מיוחדים (יום האהבה וכדומה). אבל גם על הימים האחרים במהלך החודש משלמים ארנונה, מס הכנסה, מע"מ, שכר עובדים וכדומה. אלו הוצאות שבסוף באות לידי ביטוי רק מול ההכנסות של הימים החזקים באותו החודש.
לסיכום, השורה התחתונה היא שעל כל זר פרחים הרווח נטו לבעל חנות פרחים הוא בשיעור של 15-25% לכל היותר. מדובר על הכנסה של 15 עד 25 ₪ על כל זר של מאה ₪ שמוכרים בחנות. מכאן אפשר להבין מדוע יש עליית מחירים ומדוע הפרחים בישראל עולים בד"כ מעל 100 ₪ וכמעט ואין זר פרחים מכובד בפחות מכך.
המאמר נכתב בשיתוף עם חנות פרחי בת ים אשר מציעה מגוון רחב של סידורי פרחים בבת ים, עציצים בבת ים או קישוט לרכב חתן כלה בבת ים והסביבה הקרובה.